Pornstar Martini facile maison : la recette express en 6 minutes
Créé dans un bar londonien au début des années 2000, le Pornstar Martini est devenu l'un des cocktails les plus commandés au monde. Vodka vanille, fruit de la passion et un shot de prosecco à part : un mariage gourmand et spectaculaire.
Ingrédients
- 4 cl de vodka vanille
- 2 cl de Passoã (liqueur de fruit de la passion)
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 1 cl de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1/2 fruit de la passion frais
- 2 cl de prosecco ou de champagne (servi à part)
- Glaçons
Étapes de préparation
- Remplissez un shaker de glaçons, puis versez la vodka vanille, le Passoã, le sirop de sucre de canne, le jus de citron vert et la pulpe du demi fruit de la passion.
- Secouez énergiquement pendant une dizaine de secondes pour bien mélanger et faire mousser la préparation.
- Filtrez le mélange à la passoire fine dans un verre à martini ou une coupe, pour retenir les pépins.
- Décorez avec une demi-tranche de fruit de la passion posée délicatement sur la mousse.
- Servez immédiatement, accompagné d'un petit verre de prosecco ou de champagne bien frais, à boire en accompagnement ou à verser dans le cocktail.
Conseils pratiques
- Secouez le shaker énergiquement et longtemps : c'est ce qui donne cette belle mousse caractéristique sur le dessus du cocktail.
- Filtrez à double passoire (fine et à glaçons) pour un rendu limpide, sans pépins de fruit de la passion.
- Servez le shot de prosecco bien frais à part : c'est une tradition du cocktail depuis sa création à Londres.
Variantes
- Pornstar Martini mangue : ajoutez un trait de purée de mangue pour une version encore plus tropicale et onctueuse.
- Pornstar Martini épicé : ajoutez une pointe de piment pour twister ce classique avec du piquant.
- Pornstar Martini au rhum : remplacez la vodka par du rhum blanc pour une version plus ronde et légèrement épicée.
- Pornstar Martini sans alcool : remplacez la vodka et le Passoã par un sirop de fruit de la passion et un peu de jus d'ananas, et le shot de prosecco par du raisin pétillant sans alcool.
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Pourquoi le Pornstar Martini se sert-il avec un shot de prosecco ?
C'est la signature du cocktail depuis sa création par le barman Douglas Ankrah à Londres en 2002 : le shot de prosecco se boit en accompagnement, cul sec, ou se verse dans le cocktail pour le rendre pétillant.
Peut-on remplacer le Passoã ?
Le Passoã est la liqueur de référence, mais une autre liqueur de fruit de la passion ou un sirop de fruit de la passion additionné d'un peu plus de vodka peut dépanner.
Peut-on utiliser du coulis de fruit de la passion à la place du fruit frais ?
Oui, un coulis ou une purée de fruit de la passion du commerce fonctionne très bien si vous n'avez pas de fruits frais sous la main, avec un résultat tout aussi savoureux.
Comment faire un Pornstar Martini sans alcool ?
Remplacez la vodka et le Passoã par un sirop de fruit de la passion et un peu de jus d'ananas, et le shot de prosecco par du raisin pétillant sans alcool.
