Spritz maison en 3 ingrédients : la recette express en 5 minutes
Pétillant, coloré et diablement rafraîchissant, le Spritz est l'incontournable de l'apéro à l'italienne. Avec seulement trois ingrédients : prosecco, Aperol et eau gazeuse, il se prépare à la maison en 5 minutes chrono.
Ingrédients
- 6 cl de prosecco bien frais
- 4 cl d'Aperol
- 2 cl d'eau gazeuse
- Glaçons
- 1 rondelle d'orange pour décorer
Étapes de préparation
- Remplissez généreusement un grand verre à vin (ballon) de glaçons.
- Versez le prosecco bien frais sur les glaçons.
- Ajoutez l'Aperol par-dessus le prosecco.
- Terminez avec un trait d'eau gazeuse pour alléger et pétiller le mélange.
- Mélangez délicatement d'un tour de cuillère, décorez d'une rondelle d'orange et servez immédiatement.
Conseils pratiques
- Respectez l'ordre de versement : prosecco, puis Aperol, puis eau gazeuse, pour préserver un maximum de bulles.
- Utilisez un prosecco et une eau gazeuse bien frais, sortis directement du réfrigérateur, pour un Spritz vraiment pétillant.
- Ne remuez que très délicatement : un mélange trop énergique fait retomber les bulles.
Variantes
- Campari Spritz : remplacez l'Aperol par du Campari pour une version plus amère et corsée.
- Limoncello Spritz : remplacez l'Aperol par du limoncello pour une note citronnée et plus sucrée.
- Hugo Spritz : remplacez l'Aperol par du sirop de sureau et ajoutez quelques feuilles de menthe pour une version florale.
- Spritz sans alcool : remplacez le prosecco par un raisin pétillant sans alcool et l'Aperol par un soda à l'orange amère ou un Sanbitter.
Le matériel pour réussir vos spritz
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Doseur à cocktail double
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Quelles sont les bonnes proportions pour un Spritz ?
La règle classique italienne est 3-2-1 : 3 parts de prosecco, 2 parts d'Aperol, 1 part d'eau gazeuse. Cela donne un cocktail équilibré, ni trop amer ni trop sucré.
Peut-on remplacer l'Aperol ?
Oui, le Campari donne un Spritz plus amer et corsé, tandis qu'un Select apporte des notes plus herbacées. Chaque liqueur italienne donne une variante différente du Spritz classique.
Quel verre utiliser pour un Spritz ?
Le Spritz se sert traditionnellement dans un grand verre à vin type ballon, qui permet de bien loger les glaçons et de libérer les arômes du cocktail.
Comment faire un Spritz sans alcool ?
Remplacez le prosecco par un raisin pétillant sans alcool et l'Aperol par un soda à l'orange amère ou un Sanbitter, pour conserver l'esprit du Spritz sans alcool.
